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        餐飲行業-馬燈部落全案策劃

        說實話,您可以不知道肯德基,麥當勞,但是您不能說您沒有聽說過馬燈部落。她是杭州城目前最赫赫有名的主題餐廳。掌門人吳總,他原是一名非常有水平非常有醫德的醫生,得到很多病患的愛戴。但是整日和病患大交道,如果你不用心還好,你一用心就會發現面對任性的病患和他們的痛苦,你自己也會受到情緒影響,疲憊不堪。吳總當初就是這樣,于是他利用休假,自己開著車,進行了一次西部旅行。他發現其實內心深處向往這種旅行已經很久很久。旅行途中,他突發奇想,想把西部的美,和她們的美食一并帶回杭州去。就這樣,他的馬燈部落誕生了。然而沒有經過商的他馬上經歷了失敗。團隊管理是弱點、商業思維是弱點。。。他陷入了困境。也是是因為自己是專家醫生的關系,他馬上意識到:自己的企業也需要專家醫生來診斷。通過反復對比研究,他找到了我們段馬樂咨詢張總,當時我們在國內的團隊還沒有這么壯大,才20余人。張總帶著團隊親自去為馬燈部落做了走訪調研。找出了這家店鋪和吳總本人的所有優劣勢。給了吳總一個非常專業的分析報告。吳總看了這份書面報告說:小小老師入木三分啊,馬燈部落有救了!

        哈哈,對不住各位看官了,我都好像在替馬燈部落寫品牌故事了。其實不是,因為本人也是當初參與了馬燈部落調研的一位,對這家企業實在太了解了。也許因為當初吳總親自夾了一根小羊腿給我啃,我今天在這里順便給他們做個小廣告:他們的羊腿實在太好吃!言歸正傳了,最后我們通過一個半月的調研,給馬燈部落重新做了定位:由原先的“青旅文化” 改成了“原生態主題餐廳”,價值是:讓被束縛的心在這里放飛,仿佛置身異域,放心的大口大口的啃草原上運來的羊腿。。。所以,跟隨價值定位,風格定位在“西部粗礦放縱路線”,產品定位在:必須是西部草原的最肥美的草散養出來的肥羊。炭火必須是浙江深山老林里撿來的落地干樹枝做成。

        當然我們動的手腳最大的還有團隊。原來的團隊竟然每天收入和支出都做不平,老板竟然一年都沒有發現。新的團隊按照我們的標準招募培訓,按照我們指導的管理系統進行收支管理。另外因為本來馬燈部落就在杭州西湖附近的有民風特色的四眼井的山上,山路兩邊都是些民宿,他有獨立一個復古庭院,所以更加增加了馬燈部落那種放縱的情調。周邊旅游客戶也是常有來此一游,簽名留戀??傊?,經過系統的診斷和改造,整個店煥然一新,現金流直線上升,網絡訂單絡繹不絕。

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